биоката́лиз

[< греч. bios жизнь + катализ]

1. Хим.Изменение скорости биохимических процессов (пищеварение, биологическое окисление, ассимиляция в процессе фотосинтеза, спиртовое брожение, уксуснокислое брожение) под действием ферментов, гормонов, витаминов.

Химические основы биокатализа. Промышленный биокатализ. Подсластители, изготовленные из крахмала при помощи биокатализа.