жир

1. Маслянистое, нерастворимое в воде вещество, получаемое из тканей или молока некоторых животных или из семян и плодов растений и используемое преимущественно как пищевой продукт.

Пищевые жиры. Топленые жиры. Гусиный жир. Жарить картошку на растительном жире, на свином жиру. Обмакнуть гренки в бараньем жире. Чтобы кожа не обморозилась, нужно намазать лицо жиром. Рыбий жир вырабатывается из печени рыб семейства тресковых и используется в медицине, животноводстве и технике.

2. обычно мн. Биол.Хим.Группа органических веществ, являющихся одним из основных компонентов клеток и тканей живых организмов (наряду с белками и углеводами), а также содержащихся в молоке.

Твердые, жидкие жиры. Физико-химические свойства жира. Продукты с высоким содержанием жира. Главная функция жиров — запасание энергии, а также теплоизоляция организма. Из жиров получают мыло. Жиры увеличиваются в объеме при плавлении. При гидролизе из жиров образуются глицерин и жирные кислоты. Животные жиры содержатся в тканях некоторых животных. Растительные жиры содержатся в семенах и плодах некоторых растений.

3. Скопление таких веществ в тканях некоторых животных и человека.

Подкожный слой жира. Соотношение мышц и жира. Методы сжигания жиров. Убрать лишний жир с бедер. Наращивание жира у свиней.